Crostini di polenta riciclata

MATERIALI UTILIZZATI:

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• 1 casseruola

• mestolo di legno

• coltello

• gratella per arrostire

• 2 piatti di portata

INGREDIENTI:

• un cucchiaio da brodo di miele millefiori

• 450g di gorgonzola piccante

• 450g di fiore sardo

• 300g di cipolle rosse di tropea

• una mela rossa

• 30g di burro

• 1,5 dl di vino rosso corposo

• polenta avanzata e indurita.

PROCEDIMENTO:

affettate la mela priva della buccia, sbucciate le cipolle, lavatele, asciugatele e tagliatele a fettine sottili.
Mettete entrambi gli ingredienti in una casseruola, unite il vino e fate cuocere a fuoco basso finchè il liquido si sarà ridotto della metà
A questo punto aggiungete il miele e il burro e continuate la cottura fintantochè la composta inizierà ad addensarsi.
Spegnete, togliete la casseruola dal fuoco e lasciate raffreddare.
Abbrustolite la polenta tagliata a fette piuttosto alte.
Mettete in un piatto le fette di polenta e in un altro piatto i formaggi tagliati a fette.
Distribuite sui crostini e sulla polenta la composta.