Panforte alla Senese

MATERIALI DA UTILIZZARE:panforte2

•                  mixer
•                  ciotola
•                  cucchiaio di legno
•                  casseruola
•                  teglia bassa da dolce
•                  forno

INGREDIENTI:

•                  200g di miele di tipo millefiori
•                  300g di mandorle dolci
•                  150g  di nocciole                 sbucciate
•                  150g di noci
•                  150g di fichi secchi
•                  150g di frutta candita (cedro, zucca, arancia)
•                  200g di zucchero a velo
•                  80g di cacao dolce
•                  30g (complessivi) di cannella, garofano e coriandolo tutto in polvere
•                  noce moscata q.b
•                  50g di farina bianca
•                  ostie
•                  burro per la cottura

PREPARAZIONE:

Tritare al mixer la frutta secca  e i fichi,successivamente mettere il prodotto ottenuto in una ciotola con la frutta candita precedentemente sminuzzata, le droghe e il cacao, mescolare bene con il cucchiaio di legno.

Mettere in una casseruola il miele a bagnomaria e, lavorando bene incorporate lo zucchero a velo.

Togliere la casseruola dal fuoco e incorporate al miele e allo zucchero la farina bianca e il composto preparato con la frutta secca, la frutta candita, le droghe e il cacao, mescolate bene.

Prendete la teglia bassa da dolce, ungetela di burro e, successivamente ricopritela di ostia.

Versate nella teglia il preparato con uno spessore di 3-4cm.

Infornate a fuoco moderato per 40 minuti, togliere dal forno e prima di servire il vostro panforte lasciatelo freddare.